On reprend la recette des sablés au chocolat, mais en version originale cette fois-ci.
Ingrédients :
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250 grammes de farine.
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150 grammes de beurre.
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150 grammes de sucre glace.
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Un citron non traité.
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Un œuf.
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Une pincée de sel.
La recette :
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Lave et sèche bien ton citron, puis râpe le zeste. Pense à récupérer le jus du citron pour le glaçage.
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Fais ramollir ton beurre, voire fais-le fondre au micro-onde, ça change rien.
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Rajoute à ton beurre fondu 100 grammes de sucre glace, ton zeste de citron, ta pincée de sel et mélange bien jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène.
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Rajoute ton œuf et mélange encore.
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Rajoute toute la farine d’un seul coup et amuse-toi avec tes doigts jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi de son saladier.
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Forme une boule avec ta pâte et laisse-la reposer deux heures au frigo sous du film plastique étirable.
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Préchauffe ton four à 180°C, puis quand la pâte est suffisamment reposée, cette feignasse, étale-la sur environ 5mm d’épaisseur. Ensuite tu la découpes de la forme que tu veux.
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Tu poses tout ça sur ta plaque recouverte de papier sulfurisé et tu laisses cuire à peu près 10mn au four.
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Tu décolles doucement les sablés et tu laisses refroidir.
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Là si vraiment t’es pas patient(e), tu peux manger, mais ce serait quand même ballot de s’arrêter en si bon chemin.
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Dans une petite casserole, fais chauffer le jus de citron, rajoute ensuite les 50 grammes de sucre glace qu’il te reste de façon à former un mélange bien lisse et brillant.
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Badigeonne le dessus de tes sablés avec le glaçage et laisse refroidir encore une fois.
Plus léger et plus digeste que la version chocolat-orange, tu peux aussi rajouter de l’extrait de vanille ou des graines de pavot à ta pâte pour faire chic.
