Parce qu’outre le fait que le poisson, même le plus gras, est toujours meilleur pour la ligne que la viande la plus maigre, c’est plein de trucs bons pour la santé genre oméga trois, phosphore pour la mémoire et tout et tout. Et puis le saumon c’est la classe.
Ingrédients :
Des pavés de saumon (les dos sont très bons aussi) ;
Des citrons entiers non traités ;
Des rondelles de tomates et de courgettes ;
Un oignon blanc émincé en fines tranches ;
Un peu d’huile d’olive, poivre, herbes au choix.
Ustensiles :
Un plat allant au four ;
Un four en état de marche ;
Du papier aluminium ;
Facultatif : un pinceau de cuisine.
La recette :
Préchauffer le four à 200°C environ.
Disposer les pavés de saumon au centre de feuilles d’alu suffisamment grandes pour se refermer complètement autour du poisson, les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive, rajouter des rondelles de citron, de tomates, d’oignon et de courgettes, poivrer, assaisonner avec des herbes au choix (l’aneth et le basilic sont tout indiqués, mais le romarin est une alternative intéressante à laquelle on ne pense pas assez souvent pour le poisson).
Refermer les papillotes, les disposer dans le plat, et faire cuire pendant 20 à 30 minutes.
Servir avec du riz blanc ou des courgettes grillées.
